Aufgewachsen im hessischen Lahn-Dill-Kreis, liegen die Anfänge seiner Karriere in der Freiburger Kabarettszene. Ab 1985 stand er als Teil des Duo Vital mit Thomas Reis auf der Bühne, seit 1992 spielt er auch Soloprogramme mit Titeln wie "Im Namen der Hose", "Der Wüste lebt", "Doktor-Spiele" und "Mölle-Männer". Zudem ist Vollmer regelmäßig bei bekannten TV-Comedy-Formaten wie "Ottis Schlachthof" und "Brettl-Spitzen – Die Volkssänger-Revue" zu Gast.
Der mit mehreren Kabarettpreisen ausgezeichnete, vielseitige Künstler arbeitet darüber hinaus als Autor satirischer Beiträge für das WDR-Fernsehen und als Moderator bei Shows und Gala-Events. Auf der aktuellen Tour präsentiert er ein Best-of und spricht über die Höhe- und Wendepunkte im Leben der heute 60-Jährigen.