Frozen Lemonade
Die Grundzutaten des erfrischenden, halbgefrorenen Sommergetränks sind Zitronensaft, Wasser und Zucker, die zu einer slushartigen Konsistenz gemischt werden. Wir fügen zusätzlich die Süße einer Honigmelone hinzu.
Zutaten für 4 Gläser:
1/2 Zitrone
300 g Honigmelone
optional: 1 Stück Ingwer
250 ml Wasser
250 g Crushed Ice
frische Minze
für alkoholische Variante: Sekt oder Prosecco
Zubereitung:
Die Zitrone schälen und das Fleisch der Honigmelone auskratzen. Alles zusammen mit den weiteren Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Je nach Geschmack kann ein Stück Ingwer hinzugefügt werden. Die Frozen Lemonade mit der frischen Minze dekorieren. Für die alkoholische Variante 3/4 Frozen-Mischung ins Glas geben und mit 1/4 Sekt oder Prosseco aufüllen.
Melonen-Kiwi-Sorbet
Das leichte, fruchtige Eis-Dessert besteht hauptsächlich aus Fruchtpüree, Zucker und Wasser. Es überzeugt durch intensive Aromen und eine angenehm eisige, erfrischende Textur.
Zutaten für 6 Portionen:
2-3 Kiwis
450 g Wassermelone
80 g Naturjoghurt
1 EL Staubzucker
6 Eis-am-Stiel-Formen
Zubereitung:
Die Kiwis schälen und vom Strunk befreien, dann in Stücke schneiden und pürieren. Die Wassermelone von der Schale befreien, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne auslösen und anschließend separat pürieren. Das Melonenpüree zu zwei Dritteln in die Eis-Formen füllen und für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend den Naturjoghurt mit dem Staubzucker vermischen und auf die Melonenschicht geben. Die restliche Eis-Form mit einer Schicht Kiwi-Püree auffüllen. Das Ganze für mindestens sechs Stunden oder über Nacht einfrieren.
Beeren-Eistorte
Eine Eistorte ist ein festliches Dessert aus mehreren Schichten Speiseeis, oft kombiniert mit Keks- oder Biskuitboden, Soßen und Früchten. Sie wird gefroren serviert und ist bei verschiedenen Anlässen beliebt.
Zutaten:
Butter
Puderzucker
200 g kernige Haferkekse
120 g flüssige Butter
2 Prisen Zimt
500 g Cassis- oder Blaubeereis (ca. 6 Kugeln)
500 g Himbeer- oder Vanilleeis (ca. 6 Kugeln)
500 g Erdbeereis (ca. 6 Kugeln)
1 Handvoll gemischte Beeren
4 Eiswaffeln
Zubereitung:
Einen Tortenring auf 20 Zentimeter Durchmesser einstellen. Mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben. Den Tortenring auf eine Platte geben. Für den Keksboden die Haferkekse grob zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. Mit dem Nudelholz die Kekse zu feinen Krümeln zermahlen. Die flüssige Butter mit dem Zimt und den Kekskrümeln vermischen. Das Ganze in den Tortenring füllen und mithilfe eines Löffels andrücken. Für 30 Minuten im Tiefkühlschrank gefrieren lassen. Das Cassis- oder Blaubeereis fünf Minuten antauen lassen, bis es streichfähig ist. Auf den gekühlten Keksboden füllen, mit einer kleinen Winkelpalette oder einem Tortenheber gleichmäßig verstreichen und für 30 Minuten einfrieren. Das Himbeer- oder Vanilleeis ebenfalls fünf Minuten antauen lassen, auf dem Cassis-Eis verstreichen und erneut für 30 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Zuletzt das Erdbeereis fünf Minuten antauen lassen und aufstreichen. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche schön glatt ist. Die gemischten Beeren auf der Eistorte verteilen und erneut 30 Minuten tiefkühlen. Kurz vor dem Servieren mit den Eiswaffeln dekorieren.
Erdbeer-Schoko-Popsicles
Eis am Stiel, modern interpretiert: Die vor allem bei Kindern beliebten Popsicles sind in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Ob Saft, Fruchtpüree oder Schokolade – lecker schmeckt's immer.
Zutaten für 6 Portionen:
80 g weiße Kuvertüre
140 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
40 g Zucker
120 g Schlagsahne
80 g Zartbitterschokolade
1 EL Kakaopulver
1 EL Wasser
6 Eis-Formen und Stiele
Zubereitung:
Die weiße Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad schmelzen, die Erdbeeren waschen und putzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zwei Drittel der Erdbeeren, Vanillemark und Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Zwei Drittel des Erdbeerpürees mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre in einer Schüssel verrühren und kühlen. Dann die Sahne steif schlagen, unterheben und erneut kühlen. Die Hälfte der Zartbitter-Schokolade hacken, in einen Einwegspritzbeutel geben und im Wasserbad schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade abkühlen, aber nicht erstarren lassen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und in feinem Strahl zur Eismasse gießen. Dabei rühren, um die Schokolade zu verteilen. Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und an den Innenrand der Eis-Formen drücken. Die Eismasse und das restliche Püree im Wechsel einfüllen. Für mindestens fünf Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das Kakaopulver mit dem Wasser verrühren. Die Popsicles aus den Formen lösen und mit einem in die Kakaomischung getauchten Pinsel kleine "Kakaospritzer" auf dem Eis verteilen. Zum Schluss das Eis in die restliche flüssige Schokolade eintauchen und sofort genießen.
